Juliantlas.com

          Un Poco  de Juliantla.

Crear una Pagina Web, no es nada sencillo, Principalmente si la quieres Profesional  Lo que implica muchos factores y conocimientos. Por eso no esperes ver gran despliegue de conocimientos, técnicas o herramientas en la Publicación de esta Web.

La Inicie por el Amor que siento por mi Pueblo Juliantla.  Cuando inicie mi investigación pensé: esta muy difícil   al pasar los días dije:   No es imposible  y lo que pienso ahora es:  ha,  solo cuestión de tiempo..

Como ya he mencionado en varios comentarios, esta pagina es solo un hobby, A mi personalmente me gusta escribir y escribir. No es una pagina Oficial de Joan Sebastian, ni es una pagina Oficial de juliantla. Sin embargo, he recibido grandes muestras de apoyo, no solo de las Autoridades de mi Pueblo, Tambien Quiero agradecer al CCP Zeferino Torreblanca Galindo Gobernador del Estado de guerrero, por su valiosa ayuda, en mi investigación

 

 

Siempre soñé con tener un lugar, un espacio en Juliantla, Pueblo que aprendí a querer desde siempre, el olor de la tierra, el azul del cielo y el honor de conocer a mis Abuelos y disfrutar de sus relatos históricos, siempre en los balcones y corredor de la Casa de Mi Tía Abuela Concepción Figueroa  Figueroa, que con mucho cariño la recuerdo como La Tia Conce de ella aprendí como se hacia el chocolate del Cacao, La pasta, hecha de semillas de Calabaza, que endulzan el espíritu del paladar.

En la Cocina de la Tía Conce, encontré un amplio y valioso testamento de conocimientos y técnicas que hicieron que creciera mi pasión por las artes Culinarias.Como olvidar las  Hornillas  donde tantas veces esperaba el resultado de los Guisos y platillos que con amor preparaba. El Agua que era traída del Pozo del  Brocal  que estaba ubicado a unos metros de la casa y era depositada en la  Tinaja  de Barro que daba un toque especial de sabor al preciado liquido. La Cocina era una Joya de contrastes folklóricos, el   Metate  estaba montado en un cubículo individual, ahí mire como se hacían las tortillas a Mano que eran depositadas en el comal que exquisitamente estaba ubicado a un lado.

La  Luz  Como le llamaban al servicio eléctrico, llego a Juliantla en 1975, cuando Tía Conce ya contaba con 80 años, seguramente las salsas elaboradas en el  Molcajete  siempre fueron una prioridad fundamental en la mesa. con que sencillez y esmero, las Manos arrugadas de la Abuela, sujetaban el Tejolote  que en unos minutos hacían de los tomates y jitomates hervidos y en combinación con ajos, chiles verdes o Guajillos  sal y pimienta, un verdadero agasajo de sabor y colorido picante en las Salsas del  Molcajete Algunas veces le agregaban  Jumiles  Unos insectos que abundan en noviembre y que les han atribuido el mote de  Exótico  La aventura se inicia con la recolección de los Jumiles, es fácil dar con ellos, abundan por debajo de la hojarasca de los  Encinos  que se localizan a una cierta altura.  Principalmente en la parte norte del Estado de Guerrero. Los mas Osados, se los comen vivos, Yo siempre los preferí dorados con limón, o en   Cremole de Res

  Paisajes y belleza de las Montañas de Juliantla Gro. Mexico.

   Galeria de Fotos.

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